漬け込み１日目

少量漬け込みした方は、リキュールを付けた後塩をまぶしたので、梅酢の出がよく、梅の実が全てつかるくらいになっています。

大量漬け込みの方は、それをしなかったため、梅の実への塩の付きが悪く、梅の実の表面がしっとりしてきたくらいで、梅酢が見えるところまでいっていません。

教訓として、梅を漬け込むときに、梅の実に塩をまぶしつける必要があると分かりました。