土用干し

＜概要＞

梅の漬けはじめから１か月が経過して、梅雨明けもしたようなので土用干しを始めます。

去年までは、干し網に直接梅を並べていましたが、網に貼り付いて梅が破けてしまったので、今回はタッパに入れて干し網に入れることにしました。

土用干しは２，３日続けますが、夕方仕舞う時にはタッパにいれたままで引き上げることにして手間を省きます。

＜詳細＞

約一か月漬けた梅です。梅酢は最初透明だったものが琥珀色になっています。

梅の漬け上がり

梅酢の様子

この梅をタッパに並べていきます。

タッパは、夕方室内に入れる時にふたをして、容器を重ねて保管するので、ふたが梅につっかえない程度の深さのあるものを選びます。

梅をつけた袋１袋を１つのタッパに入れていきました。

梅をタッパに並べていく

 梅を入れたタッパを干し網に入れていきます。干し網の強度もあるので、全部で１kg程度になるようにします。今回１袋で500gの梅をつけているので、３，４袋分を１つの干し網で干します。

干し網に梅を入れていく

干し網は、雨、埃よけのためにビニール袋をかけておきました。

布団干しに干し網をかける

以上